Áspic al Langostino
El arte de hacer que un invitado se sienta tan cómodo como en su casa consiste esencialmente en hacerle percibir que se lo acepta tal como es
Ingredients:
- 40 g de gelatina natural -
- 1 taza de caldo -
- ½ kg de langostinos -
- 3 huevos duros -
- 2 pimientos morrones -
- ½ kg de arvejas -
- Aceitunas negras -
- 3 tomates medianos -
- 1 cucharadita de vinagre -
- Sal y pimienta -
Instructions:
Preparación:
1) En una fuente de vidrio térmico, en lo posible redonda, colocar un poco de gelatina liquida y luego enfriar en la heladera
2) Colocar encima rodajas de huevo duro y pimiento morrón en tiras, cubrir con otro poco de gelatina y enfriar en heladera nuevamente
3) Después decorar con algunos langostinos, redondeles de pimiento y aceitunas, pasadas previamente por gelatina, pues de este modo se adhieren mejor
4) Picar los langostinos sobrantes, agregarles las arvejas cocidas, condimentar y rellenar el molde, cubrir con la gelatina y llevar nuevamente a la heladera
5) Para desmoldar pasar el recipiente por agua caliente
6) Decorar con rebanadas de tomate
Las imágenes son referenciales
