Berenjenas a La Napolitana
Ya les comenté sobre las innumerables propiedades y beneficios de la berenjena, que si no las consume sería un crimen… pruebe esta variante y lúzcase con sus comensales.
Ingredients:
- 8 berenjenas de tamaño regular -
- ½ taza de aceite -
- 1 cebolla -
- 1 lata de tomates al natural -
- Tomillo, laurel y perejil picado -
- Sal, pimienta y una pizca de azúcar -
- 200 g de queso muzarella -
- Rebanadas de pan frito -
Instructions:
Preparación:
1) Lavar las berenjenas, sacarles el tronquito y cortarlas en láminas a lo largo, condimentarlas con sal, pasarlas por harina y freírlas
2) Preparar una salsita dorando la cebolla en aceite, agregar tomates picados, tomillo, laurel, perejil picado y condimentar con sal, pimienta y una pizca de azúcar, cocinar hasta que esté espesa
3) Poner las berenjenas en una fuente de horno, encima las rodajas de muzarella y cubrir con la salsa, gratinar en horno
4) Servir con el pan frito.
Las imágenes son referenciales.
