Preparación:

1)    Cortar el pollo en trocitos (desechar los huesos) y saltear en manteca

2)    Cortar en trocitos parejos la panceta, los tomates, la cebolla y el aji en mitades, los champiñones

3)    Tomar las ajugas para los brochettes e ir intercalando juntamente con el pollo

4)    Condimentar con sal, pimienta y perejil. Espolvorear con pan rallado y rociar con manteca derretida

5)    Cocinar en parrilla de horno. Darlas vuelta para que se doren parejo

6)    Disponerlas en una fuente y rociar con jugo de limón y manteca antes de llevar a la mesa

7)    Si se desea se pueden alternar ciruelas negras envueltas en panceta, trozos de ananás, jamón cocido, etc.

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