Budín de Verduras
Pensando siempre en su salud y apariencia esbelta, le proponemos esta opción para salir de la rutina de ensaladas sin salir de su rutina de belleza.
Ingredients:
- 6 atados de acelga -
- 4 zanahorias grandes -
- 1 taza de salsa blanca -
- 4 huevos -
- 50 g de queso rallado -
- Salsa rosada (salsa blanca coloreada con jugo de remolachas) -
- Rodajas de huevo duro -
- Manteca, pan rallado, sal y pimienta -
Instructions:
Preparación:
1) Cocinar en agua y sal las acelgas y las zanahorias por separado, escurrirlas y hacer con ellas separadamente un puré, agregar a cada puré ½ taza de salsa blanca, 1 huevo entero y condimentar con sal y pimienta
2) Acomodar la mitad del puré de acelgas en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado, luego la mitad del puré de zanahorias, romper encima dos huevos, tapar con el queso rallado, cubrir con el puré restante de zanahorias y por último el puré restante de acelga
3) Poner a cocinar a baño maría
4) Desmoldar y cubrir con salsa rosada, adornar por encima y alrededor con rodajas de huevo duro.
Las imágenes son referenciales.
