Preparación:

1)    Limpiar los calamares y reservar su tinta en un pocillo

2)    Colocar en el interior de cada calamar los tentáculos picados

3)    Poner el aceite en una cazuela y rehogar las cebollas picadas finamente

4)    Pelar los tomates y agregar a la cazuela picados

5)    Agregar la tinta de los calamares con el vino, colocar los calamares en la cazuela y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos, dependiendo el tiempo de cocción de su tamaño

6)    Preparar 4 pocillos de arroz hervido, agregar manteca, sal y pimienta. Moldear el arroz en una budinera, desmoldar sobre una fuente y colocar alrededor los calamares

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