Capelleti de Ricota, Jamón y Espinaca a la Crema
Nada más placentero que un buen plato de pastas caseras para pasar las noches de crudo frío invernal… y también las noches cálidas de verano y primavera, cualquier ocasión es buena excusa
Ingredients:
- Para 5 porciones 500 g de harina 0000 -
- 5 huevos -
- Sal y agua -
- 400 g de ricota -
- 1 cebolla picada -
- 1 diente de ajo -
- 1 huevo batido -
- 100 g de jamón cocido -
- 1 taza de espinacas blanqueadas -
- 300 cc crema de leche -
- Queso parmesano rallado -
- Sal y pimienta -
Instructions:
Preparación:
1) Tamizar la harina con un poco de sal, agregar los huevos y ½ taza de agua, vertiéndola poco a poco. Amasar sobre superficie lisa durante 10 minutos. Una vez lista dejar reposar ½ hora
2) Mientras rehogar la cebolla y el ajo, retirar. Agregar la ricota, el jamón picado y la espinaca procesada y mezclar todo con el huevo batido. Salpimentar
3) Estirar la masa bien fina y cortar con corta pastas redondo y no muy grande. En cada uno colocar un poco del relleno, cerrar como si fueran mini empanadas y unir los extremos. Hervir en abundante agua salada y escurrir
4) En una fuente colocar la pasta, salsear con la crema de leche, salpimentar, cubrir con el queso rallado y llevar a gratinar en horno por 5 minutos
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