Carne Salteada
Para que la carne a la cacerola no resulte dura se agrega a la salsa el vinagre. Con esta precaución se logran platos tiernos aún tratándose de cortes económicos.
Ingredients:
- 1 kg de paleta, cuadril o colita -
- 3 yemas huevos -
- 1 kg de papas -
- ½ taza de vinagre -
- 1 pocillo de aceite -
- 100 g de manteca -
- Nuez moscada, tomillo, ajo, laurel -
- Sal y pimienta -
- 1 taza de leche -
Instructions:
Preparación:
1) Limpiar la carne y quitar el exceso de grasa. Dorar a fuego lento en una cacerola, dando vuelta varias veces hasta que tome color
2) Anadir el vinagre, sal, pimienta, tomillo, laurel y ajo. Dejar cocinar a fuego lento, hasta que se reduzca todo el jugo y la carne quede tierna
3) Acompañar con puré duquesa; puré de papas con la leche, las yemas, la manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
Las imágenes son referenciales.
