Cazuela de Pollo Chilena
Con preferencia se sirve en cazuelitas de barro, una por persona, poniendo una presa en cada una. Debe quedar caldosa, por lo tanto, si le faltara agua se le agrega
Ingredients:
- 1 pollo grande -
- 10 g de manteca -
- ½ taza de aceite -
- 1 cebolla -
- Perejil -
- Tomillo, laurel, orégano -
- 1 cucharadita de pimentón colorado -
- 4 litros de agua -
- 1 tarro de choclo o mazorca -
- Unos pedacitos de zapallo -
- Unos pedacitos de batata -
- 1 huevo -
- 3 yemas -
- Sal y pimienta -
Instructions:
Preparación:
1) Limpiar el pollo cortarlo en presas y condimentar con sal y pimienta
2) Dorar en la manteca y aceite las presas, una vez doradas, agregarle la cebolla cortada en pedacitos chicos, un ramito compuesto con las hierbas aromáticas, el pimentón colorado, agregarle también el agua, condimentar con sal y dejar hervir con la cacerola tapada
3) Cuando haya hervido se le agrega el choclo, se tapa nuevamente la cacerola, se deja que continúe hirviendo otro momento y se le agregan los pedacitos de zapallo y batata
4) Se deja cocinar todo. En la sopera en que ha de servirse se pone el huevo y las yemas y se revuelve un poco, se le agrega la cazuela caliente y se sirve
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