Crema Pastelera Infusionada a la Canela
Un toque de canela que innovará el sabor de su tradicional crema, pruebe variantes y descubra nuevos sabores y formas de mimar a los suyos!
Ingredients:
- 500 cc leche entera -
- 80 g de azúcar -
- 4 yemas de huevo -
- Cascara de ½ naranja -
- Ralladura de naranja cantidad necesaria -
- 1 canela en rama -
- 150 g de harina -
- 30 g de almidón de maíz -
- 20 g de manteca fría -
- Azúcar para quemar cantidad necesaria -
Instructions:
Preparación:
1) calentar la leche e infusionar con la canela y cáscara de naranja
2) en otro bol batir a blanco las yemas con el azúcar
3) perfumar con la ralladura de naranja y luego agregar la harina y el almidón
4) agregar la leche tibia sobre la preparación
5) homogeneizar las temperaturas entre las dos preparaciones y cocinar todo junto al fuego hasta que espese
6) colocar en una batidora y cuando descienda la temperatura agregar la manteca cortada en cubos y fría
7) para acompañar helado de americana
Las imágenes son referenciales.
