Espárragos a la Crema
El espárrago es un vegetal con propiedades rejuvenecedoras, cuyo consumo puede mantener la juventud durante más tiempo. Aporta ácido fólico, hierro, metionina y cinc.
Ingredients:
- 1 atado de espárragos -
- 50 g de manteca -
- 100 g de crema de leche -
- 50 g de queso rallado -
- 2 huevos -
- 150 g queso mantecoso en trozos -
- 1 cucharada de perejil picado -
- Pimienta, nuez moscada y sal -
- 1 cucharada de harina -
- ½ vaso de leche -
Instructions:
Preparación:
1) Cortar las partes tiernas del espárrago y raspar, cocinar en agua con un poco de sal
2) Poner al fuego una cacerola con la manteca, agregar el perejil, freir un poco, añadir la harina, dejar dorar un poco y agregar la leche. Revolver, retirar del fuego, añadir los huevos y la crema batida y condimentar
3) Enmantecar una fuente y poner los espárragos y los trozos de queso. Cubrir con la salsa y espolvorear con el queso rallado
Llevar a horno unos minutos para gratinar.
Las imágenes son referenciales.
