Espinacas Bicolor
Las espinacas son alimentos ricos en vitaminas K, tienen una alta cantidad de vitaminas B9, es también uno de los alimentos con más vitamina A y se encuentran entre los de bajos en calorías.
Ingredients:
- 1 kg de espinacas cocidas -
- 750 g de leche -
- 100 g de manteca -
- 3 huevos -
- 3 cucharadas de queso rallado -
- 1 cucharada de harina -
- Sal -
Instructions:
Preparación:
1) Picar muy bien las espinacas, rehogarla en la mitad de la manteca, condimentarlas y dejarlas al fuego hasta evaporar toda el agua. Retirar y dejar enfriar
2) Preparar una bechamel, en la manteca restante derretida añadir la harina, mezclando bien con cuchara de madera. Agregar sal y la leche previamente hervida. Cocinar durante 5 minutos, sin dejar de remover. Retirar del fuego, añadir queso rallado, y una a una las yemas de huevo
3) Aparte, batir las claras a punto nieve e incorporarlas a las espinacas
4) Enmantecar una fuente para horno, colocar en ella una franja de spinacas, después otra de bechamel y continuar hasta terminar
5) Colocar en horno caliente durante 10 minutos.
Las imágenes son referenciales.
