Preparación:

1)    Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, hacer un hueco en el medio y colocar los huevos, la sal y el aceite. Mezclar los ingredientes, y agregar un poco de agua para ligar

2)    Amasar durante 5 minutos hasta conseguir una masa suave y elástica. Dejar descansar 30 minutos dentro de una bolsa de plástico sin cerrar

3)    Dividir la masa en 3 bollos y afinarla hasta conseguir 2,5 cm de espesor. Para hacer los fettuccinis enrolle la masa y corte de forma pareja. Coloque sobre pano seco sin que se toquen durante 10 minutos para que la masa se seque.

4)    Hervir la pasta al dente en agua con sal, escurrirla y colocarla en una asadera sobre papel aluminio. Rociar con aceite de oliva, agregar tiritas de tomate sin semilla, daditos de queso y hojas de albahaca. Cerrar el papel aluminio y llevar al horno por 10 minutos

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