Filet de Salmón
Esta combinación deleitara sus sentidos en todos los niveles, y lo dejaran levitando en el limbo de los sabores… bon appetit!
Ingredients:
- 250 g de salmón rosado -
- 50 ml de salsa inglesa -
- 50 ml de aceto balsámico -
- 100 ml de miel de caña -
- Sal y pimienta a gusto -
- Ratatouille
- 50 g berenjena -
- 50 g zucchini -
- 50 g cebolla -
- 50 g locote rojo -
- 50 g locote amarillo -
- 50 g tomate -
- 100 ml vino blanco -
- 1 hoja de laurel -
- Aceite de oliva -
- Sal y pimienta -
Instructions:
Preparación:
1) Salpimentar el salmón y sellar en una sartén bien caliente hasta que este dorado. Luego girarlo del lado de la piel y cocinar durante 5 minutos
2) Agregarle los líquidos y dejar cocinar por 10 minutos hasta que se forme el glaseado
3) Para el ratatouille, cortar finamente en rodajas las verduras, y distribuirlas por capas en una placa de horno untada en aceite de oliva. Salpimentar y aromatizar con hierbas provenzales. Llevar al horno hasta que las verduras queden asadas pero con cierta consistencia
4) Para montar el plato, disponer en un aro los discos de las hortalizas y aliñar con suave vinagreta. Servir con el salmón glase.
Las imágenes son referenciales.
