Fricando de Ternera a la Jardinera
La cocina española ha sido influenciada fuertemente por los pueblos que han conquistado y colonizado, fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas
Ingredients:
- Para 4 porciones 1 peceto -
- Harina común -
- 1 cebolla grande -
- 4 zanahorias -
- 2 litros de vino tinto -
- 1 rama de canela -
- 4 hojas de laurel -
- Aceite de girasol -
Instructions:
Preparación:
1) Cortar el peceto en rodajas finas, salpimentarlas, enharinarlas y freírlas en una sartén con abundante aceite de girasol. Luego sacar la carne del aceite y disponerlas en un colador. Reservar
2) En una cacerola de acero inoxidable, sofreír las cebollas junto con las zanahorias en brunoise
3) Cuando la cebolla esté transparente, le añadimos la carne anterior, el vino tinto, la canela, el laurel y cocinar a fuego lento, removiendo a menudo para que no se pegue
4) Preparar un salteado de verduras variadas con champiñones y servir la carne con su salsa
Las imágenes son referenciales
