Frijoles Refritos
Utilice esta pasta como mayonesa para untar todo tipo de preparaciones mexicanas. Si quiere agregarle picante, puede agregarle 1 cucharada de ají picante molido o un chile bien picadito
Ingredients:
- ½ kg de porotos negros -
- 2 litros de agua -
- 1 cebolla finamente picada -
- 1 mazo de cilantro -
- 1 taza de aceite -
Instructions:
Preparación:
1) Hervir el agua en una olla, colocar los porotos y cocinar por 1 hora en olla a presión o 2 horas en olla normal (deben quedar bien tiernos)
2) Colocar el aceite en una cacerola alta y calentar. Agregar la cebolla, cuando esté frita, añadir los porotos sin el caldo y machacar. Seguir friendo hasta que los porotos absorban todo el aceite. Mezclar con el cilantro picado. El resultado debe ser un puré bien espeso
3) Los frijoles refritos se secarán después de retirar del fuego
Las imágenes son referenciales
