Preparación:

1)    Cortar la carne en trozos, manteniendo algunos huesos. Colocarla en un bol junto con la cuajada, salar a gusto y dejar marinando en la heladera por dos horas

2)    Calentar el aceite en una cacerolita con el garam masala (polvo mezcla de especias). Luego agregar las cebollas bien picaditas y freírlas hasta que se pongan doradas

3)    Agregar el jengibre, chile picante, comino, ajo, pimienta y canela

4)    Adicionar la carne de cordero con su marinada y freír a fuego fuerte por 2 horas

5)    Entonces agregar un poco de agua y sal, tapar y dejar cocinar a fuego medio hasta que la carne se ponga tierna y la salsa se espese un poco

6)    Por último agregar la crema de leche y cocinar por otros tres minutos. Servir caliente con el cilantro picado, acompañar con arroz blanco

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