Jabalí a la Bohemia
Estupendo plato que lo embriagara con su sabor.
Ingredients:
- 1 kg carne de jabalí o cerdo -
- 3 tazas de cerveza -
- ½ kg de cebollas picadas -
- 1 punado de migas de pan negro -
- Paprika -
- 1 cucharadita de kummel -
- 50 g de grasa fina o aceite -
- Sal y pimienta -
Instructions:
Preparación:
1) Cortar la carne en trozos pequeños, pasarlos por la paprika y dorarlos en grasa junto con la cebolla, a fuego muy vivo, removiendo con cuchara de madera
2) Condimentar con el kummel, bajar el fuego, agregar 2 tazas de cerveza, tapar y cocinar por 1 hora
3) Luego destapar y agregar el resto de la cerveza y las migas. Sazonar con sal y pimienta, tapar nuevamente y terminar la cocción a fuego lento
4) Debe formarse una salsa espesa
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