Jheenga Curry (curry de camarones en salsa de coco)
La comida hindú tiene raíces que datan de una tradición de 3.000 años de antigüedad, como casi todos los platos son muy especiados y picantes, suelen acompañarse con yogur o crema de leche para suavizarlos
Ingredients:
- Para 4 porciones 500 g de camarones -
- 3 cucharadas de aceite de coco -
- 1 cucharadita de cominos enteros -
- 1 cucharadita de cúrcuma -
- 1 cucharadita de polvo de cilantro -
- 1 cucharadita de curry -
- 1 taza de leche de coco -
- 1 tomate chico -
- 1 cebolla chica -
- Sal -
- Hojas de cilantro -
- Pimienta roja picante molida -
- ¼ pimiento morrón -
Instructions:
Preparación:
1) Limpiar bien los camarones, quitarles la cabeza y la cola
2) Calentar en una sartén el aceite y cuando esté caliente, añadir los cominos
3) Cuando las semillas de comino comiencen a crujir, agregar la cebolla cortada en pequeños cubitos. Rehogar
4) Luego añadir el polvo de cúrcuma, y unos segundos después, el tomate concassé y la leche de coco
5) Dejar que todo se cocine bien a fuego lento durante 15 o 20 minutos, moviendo la mezcla constantemente. Si necesita líquido, añadir media taza de agua
6) Agregar el pimiento morrón en cubitos y los camarones enteros. Salar a gusto. Condimentar con el polvo de cilantro, el curry y la pimienta roja picante
7) Tapar la sartén y mantener a fuego lento hasta que los camarones estén cocidos. Al terminar la cocción, servir decorado con hojas de cilantro
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