Lomo de Cerdo al Limón
El limón le brinda un exquisito toque a esta por sí deliciosa carne, sírvalo con ensalada de berros y rábanos
Ingredients:
- Para 8 porciones: 1 ½ kg de lomo de cerdo -
- ¾ taza de jugo de limón -
- Aceite de maíz -
- Sal y pimienta -
- Manzanas, cantidad necesaria -
Instructions:
Preparación:
1) Atar el lomo con hilo de cocina para darle buena forma. En una sartén o plancha bien caliente con 2 cucharadas de aceite, sellar el lomo entero por todos sus lados
2) Pasar la carne a una asadera apenas aceitada y rociar con el jugo de limón, salpimentar. Llevar a horno medio. Durante la cocción, abrir el horno, agregar unos chorritos de caldo para que no se pegue ni se queme la carne. Esta operación se repite las veces que sean necesarias hasta completar la cocción a los 40 minutos
3) Retirar del horno, tapar con papel aluminio y dejar enfriar bien antes de cortarlo
4) Decorarlo con rodajas de manzanas
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