Peceto en Escabeche
El escabeche es la transformación de una preparación de la cocina árabe, su singular sabor lo atrapará
Ingredients:
- 1 ramito de verduras (apio, perejil, laurel, etc.) -
- 1 peceto chico -
- 1 limón -
- 2 zanahorias -
- 2 tazas de agua -
- 1 cebolla -
- 3 dientes de ajo -
- 1 taza de aceite -
- 1 taza de vinagre -
- Sal, pimienta en grano, tomillo -
Instructions:
Preparación:
1) Hervir el peceto con el ramito de verduras en agua salada. Cuando esté cocido apagar el fuego y dejar enfriar dentro del agua para que no se oscurezca
2) Retirar y cortar en rebanadas finas
3) Colocar en una fuente y cubrir con escabeche preparado con los ingredientes restantes, se cortan las verduras en julianas y se cocinan en aceite y vinagre, condimentar con sal, pimienta en grano y tomillo
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