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22 septiembre, 2013

Pollo a la Boston

Pollo a la Boston

By MundoSabores.com, 22 septiembre, 2013

Pollo a la Boston

Para mantener el color verde de las verduras hervidas, se agrega al agua una pizca de bicarbonato de sodio

Ingredients:

  • De 4 a 6 porciones:1 pollo cortado en cuartos -
  • El hígado del pollo -
  • 1 copita de jerez -
  • 2 cucharaditas de maicena -
  • 1 cucharada rasa de azúcar negra -
  • Harina para rebozar -
  • Aceite para freír -
  • 1 taza de caldo -
  • Sal y pimienta -

Instructions:

Preparación:

1)    Pasar los cuartos de pollo por harina salpimentada, y dorarlos en el aceite caliente

2)    Colocarlos en una cacerola de hierro o cazuela de barro, rociarlos con el jerez y espolvorearlos con el azúcar

3)    Agregar el caldo, salpimentar, tapar y cocinar media hora a fuego regular

4)    Agregar la maicena disuelta en agua fría y el hígado completamente desmenuzado

5)    Continuar la cocción hasta que la salsa esté espesa

6)    Presentar las presas de pollo bañadas por esta salsa, con papas hervidas y doradas en manteca, y choclo en salsa blanca

Las imágenes son referenciales

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  • On: 22 septiembre, 2013
  • By: MundoSabores.com
  • In: RECETAS DE POLLO
  • Tags: Tagged with: 1 copita de jerez, 1 cucharada rasa de azúcar negra, 1 taza de caldo, 2 cucharaditas de maicena, Aceite para freír, De 4 a 6 porciones:1 pollo cortado en cuartos, El hígado del pollo, Harina para rebozar, Sal y pimienta
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