Pollo a la Calabresa
La carne de pollo es muy magra y noble, su combinación con sabores fuertes le dan el contraste ideal
Ingredients:
- 1 pollo de 1 ½ kg -
- Sal -
- Jengibre -
- ¾ taza de aceite -
- 8 dientes de ajo picados -
- 2 cucharadas de perejil picado -
- 1 cucharada de ají -
- 1 taza de caldo -
- Papas redondas fritas -
Instructions:
Preparación:
1) Cortar el pollo en presas, condimentarlos con sal y jengibre
2) Saltearlas en la mitad del aceite a fuego fuerte, a los 12 ó 15 minutos agregar los ajos y dorarlos, poner el aceite restante y la mitad del caldo, tapar y dejar hervir a fuego regular
3) Una vez casi a punto, agregar el caldo restante, el perejil, el ají y dejar hervir unos minutos más
4) Servir acompañado de las papas fritas
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