Preparación:  

1)    Limpiar el pollo, lavar bien, bañar con el jugo de limón y coñac, espolvorear con pimienta y sal. Dejar toda la noche así

2)    Al día siguiente untar con manteca. Colocar en una asadera enmantecada y cocinar al horno. Retirar cuando esté dorado

3)    Dejar enfriar, dividir en presas chicas, y bañar con salsa a la vinagreta

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