Preparación:

1)    Poner en una cacerola chica abundante aceite, calentar bien y pasar por el mismo de a uno los pollitos para darles forma, pasarlos después a otra cacerola con muy poco aceite bien caliente, dorarlos, añadirles la manteca, el coñac, prender fuego y dejar arder por ½ minuto, apagar y agregar el ramito, las trufas y el champan, dejar cocinar con la cacerola tapada

2)    Preparar un puré cocinando las papas, pasarlas por cedazo, agregarles la crema de leche, las yemas y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

3)    Una vez preparado todo, se sirven los pollitos rociados con su salsa y alrededor el puré y las arvejas salteadas en manteca

Sabrosa receta de pollo
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