Preparación:

1)    Limpiar bien el pollo, cortarlo en presas y dorar en aceite

2)    Agregar el coñac, calentar un momento y encenderlo con un fósforo. Apagar la llama tapando la cacerola

3)    Incorporar la cebolla en rebanadas, los morrones en tiras y los tomates en rebanadas. Dejar cocinar 10 minutos, añadir los hongos y el perejil picados

4)    Condimentar y dejar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca un poco y el pollo esté bien cocido

5)    Acompañar con papas al natural

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