Pollo en Escabeche
Escabeche es una forma de cocina que se originó en Arabia y Persia, ya en el libro Las mil y una noches se menciona esta particular forma de cocinar carne, es un plato milenario que merece ser degustado en familia y con amigos.
Ingredients:
- 2 pollos -
- Sal y pimienta a gusto -
- 6 dientes de ajo -
- 8 zanahorias -
- 4 cebollas -
- 1 tomate -
- 4 rodajas de limón -
- 1 cucharadita de pimienta en grano -
- 1 taza de vinagre -
- ½ taza de vino blanco -
- 2 tazas de aceite -
- 2 hojas de laurel -
Instructions:
Preparación:
1) Limpiar los pollos, lavarlos, secarlos cortar en presas y condimentarlos con sal, pimienta y dorarlos apenas a fuego fuerte
2) Cortar las zanahorias raspadas, en julianas, cortar las cebollas en rodajas y el tomate por la mitad
3) Poner en una cacerola el aceite, los ajos, zanahorias, cebollas, tomate, sal, pimienta y laurel y cocinar un momento
4) Agregar las presas de pollo, incorporar el vino, el vinagre y los demás ingredientes, tapar y dejar hervir hasta que todo esté cocinado
5) Servir frio o caliente
Las imágenes son referenciales.
