Preparación:

1)    Cocinar en una cacerola un pollo tierno con un poco de agua con sal y unas verduritas. Retirar cuando esté blando, dejar enfriar

2)    Apartar la carne de los huesos, desmenuzar y colocar en una fuente, agregando ½ kg de arvejas cocidas

3)    Condimentar con un poco de limón, pimienta y sal, revolver, cubrir con mayonesa y dejar un poco dándole color rosa con jugo de remolacha

4)    Colocar en una jeringa con boquilla rizada y decorar el fiambre

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