Preparación:

1)    Batir las yemas con el azúcar hasta lograr punto de letra

2)    Agregar el coñac, el jugo de ananá y la harina disuelta en la leche

3)    Poner a baño maría revolviendo siempre, durante algunos minutos, retirar y dejar enfriar

4)    Anadir las frutas picadas, la crema batida y las claras batidas a nieve

5)    Verter en un molde acaramelado y salpicado con chocolate rallado

6)    Llevar a la heladera hasta que esté bien frio

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