Receta de Lomo Chino
Si la salsa fuera demasiado liquida, espesarla con una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua o jerez
Ingredients:
- ¼ kg lomo (o cualquier corte tierno) -
- 1 taza de pickles agridulces -
- 50 g de champiñones (optativos) -
- Salsa de soja -
- Jerez, a gusto -
- Sal y pimienta -
- 2 cucharadas de aceite -
Instructions:
Preparación:
1) Cortar la carne en tiritas o laminas muy delgadas y macerarlas en suficiente salsa de soja y jerez seco
2) Calentar una sartén, verter el aceite y saltear la carne removiendo continuamente
3) Anadir los champiñones, saltear unos momentos e incorporar el pickles, cortarlos del mismo modo que la carne
4) Revolver, añadir un pocillo de agua fría y cuando vuelva a tomar temperatura, reducir el fuego, tapar el recipiente y cocinar unos minutos
5) Retirar del fuego, dejar reposar y servir
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