Preparación:

1)    Dorar el ajo y la cebolla finamente picados

2)    Agregar el arroz y dejar dorar unos segundos

3)    Anadir el vino blanco y dejar que evapore el alcohol

4)    Incorporar de a poco el caldo hasta el que arroz esté cocido

5)    Agregar la crema de leche y dejar cocinar unos minutos sin dejar de revolver

6)    Anadir el queso rallado y sabor a elección

Sugerencias para risotto

Camarones

Al retirar el risotto del fuego, agregarle camarones previamente limpios y fritos en manteca y cilantro picado

Jamón y queso

Anadir al risotto jamón cocido cortado en dados dorados en un poco de manteca, queso provolone cortado también en dados y espolvorear con orégano.

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