Risotto de Camarones
Nadie puede resistirse a la tentación de este plato, obsequio de nuestros hermanos peruanos
Ingredients:
- Para una porción: 60 g de camarones colina -
- 1 pastilla de azafrán en polvo -
- 30 cc de vino blanco -
- 15 cc de crema de leche -
- 30 g de queso parmesano -
- 100 g de arroz arbóreo -
- 20 g de manteca -
- ½ litro caldo de pescado -
- 1 diente de ajo -
- 1 cebolla chica -
- 10 cc de aceite neutro -
- Sal y pimienta -
Instructions:
Preparación:
1) Rehogar el ajo y la cebolla en el aceite, agregar el azafrán y sazonar
2) Agregar el caldo y el vino, y cuando empiece a hervir agregar el arroz y tapar. Dejar cocinar por 20 minutos sin destapar y a fuego bajo
3) En un wok disponer la manteca y saltear los camarones
4) Luego agregar el arroz ya cocido, la crema de leche y el parmesano, saltear bien y servir
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