Risotto de Hongos
Sabor exquisito extraído de las costas del pacífico para los amantes de lo exótico
Ingredients:
- Para 1 porción: 100 g de arroz arborio -
- 20 g de hongos secos -
- ½ litro de caldo de ave -
- 15 g de champiñones -
- 60 cc de oporto -
- 50 cc de crema de leche -
- 1 diente de ajo -
- ½ cebolla -
- 20 g de queso parmesano -
- 10 cc de aceite neutro -
- 15 g de manteca -
- Sal y pimienta -
Instructions:
Preparación:
1) Hidratar los hongos con el oporto con anticipación. Rehogar el ajo y a cebolla en el aceite, agregar el caldo y condimentar
2) Cuando empiece a hervir, agregar el arroz, tapar y dejar cocinar por 20 minutos a fuego bajo
3) En un wok, disponer la manteca y saltear los hongos remojados y los champiñones cortados en cubitos
4) Agregar el arroz, la crema, el parmesano, saltear bien y servir espolvoreado con queso rallado
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