Preparación:

1)      cortar la berenjenas en láminas, salpimentarlas, untarlas con aceite y cocinarlas al horno

2)      reservar

Preparación relleno:

1)      triturar la ricota. Mezclar con la harina y el huevo, formando una masa sin trabajar mucho

2)      condimentar con el ajo bien picado, la albahaca y el tomillo

3)      extender sobre film las láminas de berenjena, formando un cuadrado, distribuir sobre ésta la masa de ricota

4)      acomodar por encima tiras de locote rojo y chauchas y envolver sobre si mismo formando un rollo

5)      cubrir con el papel film y cocinar en agua hirviendo lentamente

6)      retirar y dejar enfriar antes de servir

Preparación salsa:

Calentar la salsa y reservar

Preparación espinaca:

1)      fundir la manteca en una sartén, agregar el ajo y las hojas de espinacas

2)      condimentar e incorporar la crema

3)      cuando levante hervor espesar con almidón diluido en agua

Las imágenes son referenciales.

Preparación:

1)      cortar la berenjenas en láminas, salpimentarlas, untarlas con aceite y cocinarlas al horno

2)      reservar

Preparación relleno:

1)      triturar la ricota. Mezclar con la harina y el huevo, formando una masa sin trabajar mucho

2)      condimentar con el ajo bien picado, la albahaca y el tomillo

3)      extender sobre film las láminas de berenjena, formando un cuadrado, distribuir sobre ésta la masa de ricota

4)      acomodar por encima tiras de locote rojo y chauchas y envolver sobre si mismo formando un rollo

5)      cubrir con el papel film y cocinar en agua hirviendo lentamente

6)      retirar y dejar enfriar antes de servir

Preparación salsa:

Calentar la salsa y reservar

Preparación espinaca:

1)      fundir la manteca en una sartén, agregar el ajo y las hojas de espinacas

2)      condimentar e incorporar la crema

3)      cuando levante hervor espesar con almidón diluido en agua

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