Sorretinos de Rucula y Jamón Crudo
Y voila!! De los discos de empanadas pequeñas unos sorrentinos italianísimos para deleitar… para los que pensaban que nunca harían pastas!
Ingredients:
- 400 g ricotta -
- 2 cucharadas queso rallado -
- 50 g jamón crudo -
- 1 mazo rucula -
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto -
- 12 discos para empanadas pequeñas -
- Sal gruesa, harina y agua cantidad necesaria -
- Salsa
- 250 cc crema de leche -
- 2 cucharadas de manteca -
- 1 diente de ajo -
- 4 cucharadas de nueces -
- Sal y pimienta a gusto -
- Hojas de albahaca cantidad necesaria -
- Queso gouda a gusto -
Instructions:
Sorrentinos
Preparación:
1) Combinar la ricotta con el queso rallado, el jamón, la rúcula y los condimentos para obtener el relleno
2) Ubicar el disco de masa en una sorrentinera o empanadera enharinada, disponer una cucharada del relleno, humedecer los bordes con agua, tapar con otro disco y pasar el palote para unir ambas masas
3) Repetir hasta armar todos los sorrentinos
4) Hervir en abundante agua con sal gruesa y retirar con espumadera cuando suban a la superficie
Salsa
Preparación:
1) En una sartén amplia colocar la crema, manteca, el ajo picado y las nueces picadas
2) Dejar reducir, salpimentar y servir con las hojas de albahaca enteras y queso gouda en láminas
Las imágenes son referenciales.
