Tacos de Cerdos
El taco es una tortilla redonda de harina de maíz, que se sirve doblada en dos, es quebradiza, delgada y de color amarillo
Ingredients:
- Para 8 porciones: 8 tortillas de harina de maíz -
- 420 g de pierna de cerdo en trozos -
- 1 diente de ajo picado -
- 2 pimientos chile picantes -
- 1 tomate pelado y sin semillas -
- 1 taza de vinagre blanco -
- 1 pizca de comino -
- 200 cc de miel de abejas -
- Ralladura de naranja -
- Aceite de maíz -
Instructions:
Preparación:
1) Colocar la carne en un recipiente de vidrio y añadir el vinagre. Dejar marinar durante 2 horas y luego escurrir
2) Lavar los pimientos y retirar su semilla, después cocer con una taza de agua hasta que suelte hervor y estén suaves
3) Licuar los pimientos con el tomate, la cebolla, el ajo y el comino. Agregar la miel y una pizca de sal
4) Colocar los trozos de cerdo en una cacerola con una cucharada de aceite caliente, adicionar la preparación anterior y llevar a fuego fuerte hasta que hierva. Mover constantemente para que no se pegue
5) Freír la cebolla en aceite caliente y cuando esté transparente, añadir a la preparación anterior
6) Calentar la tortillas y colocar la preparación sobre ellas
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