Tarta de Puerros y Jamón
Lo mejor del reino animal y vegetal en una sola propuesta cargada de buen gusto y sabor.
Ingredients:
- Para la masa 275 g de harina 0000 -
- 40 g de manteca fría -
- 1 pizca de sal -
- 1 huevo -
- 1 yema -
- Cantidad necesaria de agua fría -
- Relleno
- 2 cebollas medianas -
- 1 diente de ajo -
- 2 puerros -
- 50 g de manteca -
- 200 g de jamón cocido -
- 200 g de queso parmesano rallado -
- 3 huevos -
- 250 cc de crema de leche -
- Sal y pimienta a gusto -
Instructions:
Preparación:
1) Colocar todos los ingredientes secos en el vaso de la procesadora, luego la manteca, hacer funcionar hasta obtener un arenado, agregar el huevo y la yema, procesar e ir agregando de a poco el agua fría
2) Procesar hasta formar un bollo que se desprenda de los bordes, retirar, cubrir con film y llevar a la heladera por una hora
3) Para el relleno, rehogar las cebollas bien picadas, el ajo y los puerros con la manteca en una sartén, agregar el jamón
4) Preparar aparte el ligue con los huevos apenas batidos con la crema de leche, salpimentar e incorporar el queso
5) Forrar con la masa una tartera, cubrir con el relleno, volcar el ligue y hornear a 180º por 30 minutos.
Las imágenes son referenciales.
