Picar y procesar la mitad de granos de choclo. Mezclar con los granos enteros, la cebolla de verde picada, la harina, los huevos y el queso de cabra cortado en trocitos. Sal y pimienta a gusto.

Calentar el aceite, colocar la preparación de acucharadas en el aceite y freír los bocadillos de los dos lados hasta que estén dorados. Escurrirlo y colocarlos sobre papel absorbente.

Hervir los ingredientes de la salsa a fuego suave hasta que se vuelva una mermelada agridulce. Deje enfriar y conservar en la heladera.

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