Yakitori
Kushiyaki y yakitori son el equivalente al fast food de la cocina japonesa. El yakitori es un brochette de pollo mientras que el kushiyaki tiene otras carnes, incluso pescados y mariscos
Ingredients:
- Para 12 porciones: 1 kg de muslos de pollo (u otra carne, lomo, cerdo, cordero) -
- ½ taza de sake (vino japonés) o vino blanco suave -
- ¾ taza salsa de soja -
- 4 cucharadas de azúcar -
- Puerros -
- 1 morrón rojo -
Instructions:
Preparación:
1) Cortar la carne en dados o rectángulos pequeños, reservar
2) Para preparar la salsa yakitori, colocar todos los ingredientes en una cazuelita
3) Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y mantener la cocción 10 minutos, pero sin que hierva. Retirar y dejar reposar
4) Insertar en los palitos el pollo, el blanco de puerro y el morrón rojo en forma alternada. Forrar la bandeja o asadera con papel aluminio y distribuir los brochettes. Asarlos, a temperatura media, debajo del grill precalentado o en el horno, dándoles vueltas y pintándolos cada tanto con la salsa, durante 8 minutos o hasta que el pollo esté cocido
5) Se suele acompañar con arroz primavera
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